Miércoles 21 de enero de 2026.- Durante la Feria Internacional de Turismo (Fitur) 2026, Yucatán fue ratificado como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica Precolombina, una distinción que reafirma el valor histórico, cultural y turístico de su cocina ancestral en los principales escenarios internacionales.
Al encabezar la inauguración del Pabellón de México, país invitado en esta edición, la secretaria de Turismo del Gobierno de México, Josefina Rodríguez Zamora, junto con gobernadores y autoridades turísticas de las 32 entidades del país, destacó la presencia de Yucatán como uno de los referentes nacionales ante el mercado europeo.
En la primera jornada de actividades, Rodríguez Zamora también encabezó el corte de listón del stand de Yucatán, acompañada por el secretario de Fomento Turístico Darío Flota Ocampo, el embajador de México en España Quirino Ordaz Coppel y el subsecretario de Desarrollo Turístico Sustentable Raúl Paz Noriega, con lo que se consolidó la presencia institucional del Estado en España.
Como parte de la agenda oficial, el presidente de la Asociación de Gastronomía Iberoamericana Rafael Ansón Oliart entregó al titular de Sefotur un reconocimiento que ratifica esta distinción y avala el plan de trabajo para 2026, el cual se impulsa desde 2025 con iniciativas como la Mesa de Turismo Gastronómico, integrada por representantes del sector público, privado, académico y de la cocina tradicional.
Flota Ocampo señaló que dichas acciones buscan fortalecer la proyección internacional de Yucatán como destino gastronómico, además de impulsar la investigación, el desarrollo de productos y experiencias, la promoción y la sostenibilidad de toda la cadena de valor, desde la producción agroalimentaria hasta la mesa.
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