Martes 18 de noviembre de 2025.- Más de 25 personas locatarias y vendedoras recibieron asesoría de la Secretaría de Desarrollo Sustentable para mejorar el manejo del aceite, que ahora será recolectado y enviado a procesos de aprovechamiento en lugar de llegar al drenaje.
Izamal se convirtió en el primer municipio de Yucatán en poner en marcha un nuevo esquema para el manejo del aceite vegetal usado en mercados, con el objetivo de reducir la contaminación y aprovechar este residuo de forma responsable.
La estrategia, impulsada por la Secretaría de Desarrollo Sustentable (SDS), inició con una jornada de capacitación dirigida a locatarios y vendedores ambulantes del mercado municipal, donde más de 25 personas dedicadas a la preparación de alimentos recibieron herramientas prácticas para mejorar el manejo del aceite que utilizan diariamente.
Durante la sesión, personal de la SDS explicó que el aceite usado que se tira al drenaje, a la calle o al suelo puede contaminar cuerpos de agua, obstruir tuberías, afectar los sistemas de drenaje y, a largo plazo, contribuir a problemas de salud pública.
“Este es el punto de partida para construir un sistema más ordenado y responsable en el manejo del aceite vegetal usado en los mercados del estado. Izamal marca la ruta y esperamos que más municipios se sumen para replicar este modelo”, explicó el jefe del Departamento de Manejo Integral de Residuos de la SDS, Francisco Javier Alfaro Espinosa.
El funcionario detalló que, cuando se maneja de manera adecuada, el aceite vegetal usado puede integrarse a procesos de reciclaje certificados, lo que permite transformarlo en insumos para otras industrias, en lugar de convertirse en un contaminante más.
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