Viernes 17 de octubre de 2025.- A un mes de la polémica, el director de Protección contra Riesgos Sanitarios de la Secretaría de Salud de Yucatán (SSY), Domitilo Carballo Cámara, afirmó que directivos del restaurant Sonora Grill Mérida intentaron sobornar a dos equipos de verificadores, para evitar la clausura del establecimiento, el pasado 12 de septiembre.
Denunció que los directivos del restaurante incurrieron en intentos de intimidación, presión mediática y amenaza de acusarlos falsamente de extorsión.
El pasado 18 de septiembre, Jorge Humberto Díaz Frías, representante legal de la operadora Sonora Grill, ubicado en Plaza Urban de Mérida, acudió a la Vicefiscalía de Investigación y Control de Proceso de la FGE, para interponer denuncia por el presunto delito de extorsión contra servidores públicos.
En su denuncia describe la exigencia de pagos ilegales para levantar los sellos de clausura impuestos el 12 de septiembre y que le habían fijado una fijado como plazo para entregar 300 mil pesos como multa, 200 mil en efectivo como dádiva y una cuota mensual de 30 mil pesos.
En la carpeta de investigación aparece el subdirector de Protección contra Riesgos Sanitarios, Abraham Puch Cardeña, y los verificadores Marco Jesús Tamayo Dávila, Hugo Ricardo Gamboa Herrera y Jorge Ferral Piña.
El funcionario expresó que “nuestra responsabilidad es clara: proteger la salud de los yucatecos”.
Al presentar los resultados del trabajo que realiza el personal a su cargo para garantizar que los productos, servicios y establecimientos en el estado cumplan con las normas sanitarias vigentes, aclaró que la dependencia cuenta con un equipo de 200 trabajadores.
Detalló que del total, 52 son verificadores sanitarios, quienes realizan inspecciones diarias en clínicas, hospitales, laboratorios, restaurantes, centros nocturnos y establecimientos comerciales, con el objetivo de asegurar condiciones adecuadas de higiene y prevenir riesgos a la salud de la población.
Desde el inicio de la actual administración y hasta el 30 de septiembre de 2025, se han efectuado más de dos mil 270 visitas de verificación en todo el territorio estatal, lo que ha derivado en 116 suspensiones temporales de establecimientos por diversas causas, entre ellas la presencia de fauna nociva, falta de cloración del agua, violaciones a la Ley General para el Control del Tabaco y deficiencias sanitarias o documentales.
Carballo Cámara destacó que la labor de inspección se realiza con estricto apego a la ley y bajo el principio de transparencia. “El trabajo de la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios no es negociar con la ley, sino hacerla cumplir”, puntualizó.
Como ejemplo, relató un operativo llevado a cabo en septiembre pasado, cuando, a partir de una denuncia ciudadana, el personal acudió a verificar un restaurante donde se detectaron graves irregularidades, entre ellas colillas de cigarro dentro del local, alimentos sin cubrir, utensilios sucios, agua sin cloración y personal sin certificado médico.
Durante la inspección, el gerente del establecimiento intentó sobornar al equipo con dinero y promociones para evitar las sanciones. “El personal rechazó el ofrecimiento y actuó con firmeza, aplicando la suspensión correspondiente, a pesar de las presiones e intentos de intimidación posteriores”, narró.
El funcionario reiteró que en el Gobierno del Renacimiento Maya se erradicaron las malas prácticas del pasado. “Nuestra tarea no es encubrir a nadie, sino proteger la salud de todos los yucatecos”, sostuvo.
Asimismo, recalcó que la dependencia mantiene una política de cero tolerancia a la corrupción, y advirtió que cualquier verificador que incurra en abuso o conducta indebida será separado del cargo y denunciado penalmente.
“Seguiremos verificando, sancionando y corrigiendo con profesionalismo, transparencia y estricto apego a la ley. Porque cuidar la salud de las y los yucatecos no es solo nuestro trabajo: es nuestro deber y nuestro orgullo”, concluyó.
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