Lunes 6 de octubre de 2025.- Con gran éxito y una alta afluencia de visitantes, la Semana de Yucatán en México 2025 confirma el creciente reconocimiento de la gastronomía, cultura y tradiciones del estado como un referente nacional.
Los aromas del achiote, la naranja agria y el chile habanero invaden el Palacio de los Deportes: la gastronomía yucateca volvió a conquistar la capital del país, donde cientos de visitantes hacen largas filas para disfrutar los sabores que distinguen a la tierra del Renacimiento Maya.
Desde los primeros días del evento, la zona gastronómica se consolida como el punto más concurrido de la muestra, donde familias capitalinas y yucatecos radicados en la ciudad degustan los platillos emblemáticos que hacen famosa a la cocina peninsular: cochinita pibil, lechón al horno, panuchos, salbutes y sopa de lima, acompañados de aguas frescas de chaya, horchata y frutas tropicales.
La cochinita pibil, ícono indiscutible de Yucatán, continúa siendo el platillo más solicitado. Preparada con carne de cerdo adobada en achiote, envuelta en hojas de plátano y cocida lentamente en horno de tierra, representa la fusión de la herencia maya con la influencia colonial, y es símbolo de identidad para los yucatecos.
Incluso, su prestigio trasciende fronteras, al formar parte de la riqueza culinaria que llevó a Yucatán a ser declarado Capital Iberoamericana de la Gastronomía 2025, distinción otorgada durante la Feria Internacional de Turismo (Fitur) celebrada en enero pasado en Madrid, España.
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