Lunes 24 de noviembre de 2025.- Para mantener a Yucatán como Capital Iberoamericana de la Gastronomía Precolombina, la Secretaría de Fomento Turístico (Sefotur) respalda iniciativas que enaltecen las raíces de la cultura mexicana, como la edición 2025 de la Fiesta Gastronómica Cultural y Artesanal “Cocina Ancestral para un Nuevo Mundo”.
El encuentro se realizará del 28 al 29 de noviembre, en el Centro de Convenciones Yucatán Siglo XXI, reunirá a maestros cocineros tradicionales de México y de diversos países de Latinoamérica en el Congreso Internacional de Maestros Chefs, un espacio que celebrará la riqueza culinaria, los saberes tradicionales y la identidad cultural que distingue a cada región participante.
Cocineros tradicionales de Cuba, Perú, Venezuela, Nicaragua, Colombia, Brasil y México, incluyendo representantes de Yucatán, Tabasco, Oaxaca y Puebla, formarán parte de este encuentro que ofrecerá un mosaico de sabores, técnicas ancestrales y propuestas culinarias de vanguardia.
Durante la presentación del evento, encabezada por el subsecretario de Desarrollo Turístico Sustentable, Raúl Paz Noriega, se destacó la relevancia de esta iniciativa para fortalecer la oferta de turismo cultural y gastronómico en Yucatán.
También participaron el fundador de la fiesta gastronómica, chef Pedro José Estrada Vázquez; la promotora y organizadora, Karla Solís Moreno; el sommelier argentino, José Carlos Palacios, y la empresaria Alejandra Ortiz Flores, de Acozac Frutas y Verduras.
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