Sábado 30 de agosto de 2025.- Con el respaldo de la Secretaría de Fomento Turístico (Sefotur), en alianza con el Conservatorio Cultural Gastronómico Mexicano (CCGM), 12 cocineras de distintos municipios de Yucatán obtuvieron la certificación EC 1084, que valida oficialmente sus conocimientos en cocina tradicional y abre nuevas oportunidades de desarrollo laboral.
El Gobierno del Estado, a través de la llevó a cabo la certificación del estándar de competencia EC 1084, con el propósito de reconocer los conocimientos y habilidades de cocineros dedicados a la preparación de la gastronomía popular y tradicional mexicana.
El estándar EC 1084, desarrollado por el CCGM en coordinación con el Consejo Nacional de Normalización y Certificación de Competencias Laborales (Conocer), valida formalmente las competencias adquiridas a lo largo de la vida en la preparación de platillos de la cocina popular y tradicional mexicana.
Gracias a esta certificación, los cocineros obtienen un documento oficial del Estado mexicano que respalda sus conocimientos y les abre puertas en el ámbito laboral, otorgándoles mayor reconocimiento y herramientas para acceder a nuevos mercados.
La certificación se desarrolló en dos jornadas, realizadas en el parador turístico de Yaxunah, comisaría Yaxcabá, que incluyeron un curso de alineación al estándar y una práctica final de evaluación.
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